Phil & Sebastian シュガーヘイスト フィルターコーヒー
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フィル＆セバスチャン - ブク・サイサ R3
エサヤス・ベリソとメスケレム・トマスのほぼ40ヘクタールの農場、ブク・アベルは、この地域では珍しく大きいですが、最初からこの規模ではありませんでした。農業を始める前、エサヤスは将来の農場からわずか5キロ離れた南部の町ディムトゥで政府の職員として働いていました。彼は片手間にコーヒーの木を植え、一方で兄弟たちはコーヒーチェリーの収集と配達サービスを提供していました。2009年に彼は政府の職を辞し、妻のメスケレム・トマスと共に専業のコーヒー農家となり、現在は彼女が農場の収穫管理を行っています。
エスプレッソ抽出パラメーター
- 乾燥コーヒーの入力: 19g
- エスプレッソ液の出力: 40g
- ポンプ開始からの時間: 36秒。
- グループヘッド圧力: 125 psi
- グループヘッドの温度: 94°C/201°F
- 収穫: 2021年11月/12月
- 場所: 西グジゾーン、ハンベラワメナ地区、ブクサイサケベレ
- 所有者/マネージャー: エサヤス・ベリソとメスケレム・トマス
- 標高: 2000-2350m
- 品種: デガ
- プロセス： ナチュラル
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保管: 鮮度を保つために冷凍されたグリーンコーヒー
- サイズ: 300Gおよび1300G
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