フィル & セバスチャン ベンジャミン パス ウォッシュド - エスプレッソ

最近のメニューのいくつかの発表をフォローしている方は、私たちが直面しているサプライチェーンの課題に精通していることでしょう。すべての出発地からの遅延は、これまでに見た中で最も極端なものです。コーヒーをピックアップするためにドライミルにコンテナを到着させることすら困難です。2〜3回のノーショーがあってからようやく1つが到着し、海上輸送の予約のタイミングを逃してしまい、私たちが取引しているすべての国で同じことが繰り返されます。 

ロイヤルコーヒーより:

ホンジュラスのラ・パス県にあるマルカラ市は、エルサルバドルとの国境に非常に近い太平洋気候の影響を受けた山岳地帯です。この地域はコーヒーの品質で非常に高く評価されています。そのため、2005年にこの地域はホンジュラスで初めてコーヒーの原産地呼称（DO）を取得しました。これは、アメリカのワイン産地（AVA）に似ており、地域のテロワールと最終製品が本物であることを認証し、輸出品が改ざんや模倣から保護されるようにするものです。このDO指定は、ホンジュラスの南西部の山岳地帯に適用され、インティブカ、ラ・パス、コマヤグアの一部を含みますが、単に「DOマルカラ」と名付けられています。これは、地域のコーヒー遺産の中心地とされる中央の自治体にちなんでいます。.